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起泡酒與葡萄酒的區別

點擊次數:   更新時間:19/02/19 09:09:02     來源:m1820.com關閉分    享:
  大家在日常生活當中經常看的到起泡酒與葡萄酒,那么大家知道這兩者之前有什么區別嗎?下面我們給大家詳細敘述一下:
  起泡酒也是葡萄酒的一種,它們之間是隸屬關系,起泡酒,全叫做起泡葡萄酒。”
  葡萄酒的屬性,“葡萄酒,分為靜止起泡酒和起泡葡萄酒,我們常說的葡萄酒,是指靜止葡萄酒。”
  起泡酒與靜止葡萄酒,較大的區別點,在于釀酒方式的不同。
  葡萄酒只釀了一次,而起泡酒釀了兩次,用專業術語來說,葡萄酒只有一次發酵,起泡酒是屬于二次發酵。
  采收后的釀酒葡萄,一次發酵后,濾去酒渣,有些再放入橡木桶中熟化段時間,然后,灌裝上市。
  而起泡酒就不同了,采收后的葡萄,發酵過后,灌入酒瓶,再加入含有糖分和酵母的發酵液,這樣,酒液在酒瓶中進行二次發酵,就會含有二氧化碳,倒在酒杯后,就有氣泡啦!
  起泡酒的這種二次發酵方式,也分好多種,傳統方法、轉移方法、罐中發酵法等等。
  起泡酒經過二次發酵,在密封的酒瓶里,又加入了糖分和酵母,這樣,瓶子又逐漸產生許多二氧化碳,溶解在酒液里,讓酒瓶充滿壓力,起泡酒的二氧化碳壓強,起泡酒一搖晃,就會噴出酒液來。
  起泡酒開瓶后,倒入酒杯,酒液中的二氧化碳飄逸而出,以氣泡的形式冒出來。
  起泡酒和葡萄酒,封瓶的軟木塞也是不一樣的,紅葡萄酒、白葡萄酒,封瓶用的軟木塞,是長長的一條,也有是用螺旋蓋的,擰開來就是一個螺旋帽,都很常見;起泡酒的木塞是經過處理的,就像個蘑菇頭一樣,是兩種軟木粘合在一起的。
  而且,外面還罩著一個鐵絲網,開瓶之前,還要把鐵絲網擰開,這還是因為起泡酒瓶子里的壓強太大了,怕運輸當中晃蕩,噴出木塞。而普通葡萄酒,就沒有這樣的顧慮了,也就不會有鐵絲網。
  起泡酒的酒瓶,也比普通葡萄酒重很多,瓶底和瓶身,也更加厚!這些都是為了承受,二氧化碳的巨大壓強。
  小編:G
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